白胡椒粉适合做汤，比如鱼汤、海鲜汤、豆腐汤、鸡汤等等，白胡椒粉是胡椒果实成熟后制成的，味道比黑胡椒要淡，适合做汤，如果用来炒菜，调味的效果并不是特别好。白胡椒除了可以调味外，还有很高的药用价值，可以散寒健脾、发汗和增进食欲。

　　白胡椒粉主要做什么菜

　　白胡椒粉相比黑胡椒粉而言味道更淡，做汤能极大保留汤的鲜香和本色，像鱼汤、海鲜汤、豆腐汤、鸡汤、羊肉汤等等，如果拿来炒菜可能调味的效果会差一些。白胡椒粉是采摘成熟的胡椒果实制作而成，其药用价值非常高。

　　白胡椒表面呈黄白色，味道辛辣，性质温热，有散寒的功效，对治疗胃部虚寒、风寒感冒有一定作用。体寒脾虚的人可以适量食用白胡椒粉，有消化道溃疡、痔疮、咽喉炎症、眼疾的人群建议不吃或者少吃，以免加重体内热气。

　　白胡椒粉一般在汤羹即将出锅前添加少许即可，一次加入的量控制在0.3-1克之间最好，平时吃凉拌菜时也可以添加少许。无论是白胡椒还是黑胡椒都不可以油炸，加入了胡椒的菜肴不易变质，所以胡椒还有防腐抑菌的效果。