马上出锅时放。

胡椒粉炒菜时在最终起锅时再放，因为胡椒粉的挥发性较强，如果提早放，胡椒粉大部分味道已经失去。如果煲汤的话，在汤刚好煮熟的时候放入，这样做出来的汤更加的鲜美。做肉类，则需要将胡椒粉与肉类完美融合，不仅可以调味，还可以起到去除腥味的作用。

胡椒粉食用注意

胡椒粉是不适合身体阴虚火旺的体质人群食用，虽然说阴虚火旺的人身体表面是没有什么上火的表现，而且也不长痘痘，但是身体是有内火，是会出现便秘、口臭、易口干舌燥等。而且胡椒粉是属于热性的食物，身体如果阴虚火旺的人在食用之后，就是会出现口臭、流鼻血便秘、痔疮等不适的症状。

孕妇也是不适合食用胡椒粉的，站在中医角度来看，胡椒粉食用过多是会使得孕妇容易出现破血、流产甚至堕胎等严重后果，所以孕妇为了保证宝宝的安全和健康，尽可能是不要食用胡椒粉，饮食上也尽可能清淡一些。