胡辣汤味粽子 藏在粽子里的河南乡情

    分享到:
    点击次数:2090 更新时间:2023年06月21日16:02:38 打印此页 关闭

    荷瓢童子问谁家,老妇檐前驻纺车。

    角黍唤回端午梦,还从艾盏得松花。

    ——《端阳后一日里人送角黍酒至》

    对于明代诗人陈献章来说,端午节的粽子有些姗姗来迟。直到端午后一日,才有童子送来一瓢粽子。品尝美味,大快朵颐,仿若梦回故乡,妈妈的味道。

    四十年前香港琼华酒楼的广告,写着一大「糉」(音同粽)字,左右的小字写著:可祭三间之魄,可供五脏之神。对很多游子来说,最好吃的粽子是属于故乡的味道。

    对于河南人来说,清晨一碗辣而不燥的胡辣汤,唤醒属于河南人的味蕾。胡辣汤粽子更是像河南人盼望了很久,却不敢轻易亵渎的珍品,那独属于河南人的记忆,抛弃了南咸北甜的争执,只为喂饱思乡的肚子。

    胡辣汤粽子融合的很巧妙,肉糜米烂,胡椒味渗透均匀,吃的时候会有一种独特的幽香。这种融合的幽香,是独属中原人的底蕴。

    “香菇的脆感,糯米的软香,辣而不燥的胡椒,这种甜咸融合的感觉,出乎意料的搭......”端午将至,郑州方一坤与福晶园跨界推出的端午福棕,成为了今年的“网红棕”,很多河南人都表示会尝尝,“喝了那么多年胡辣汤,胡辣汤味的粽子倒是没吃过,很好奇到底是什么味的”。

    胡辣汤配胡辣汤棕,这应该是继泡面胡辣汤之后,最硬核的搭配了,软糯的粽子搭配香浓的胡辣汤,碳水的满足到达顶峰,喂饱了饥肠辘辘的肚子,也喂饱了河南人的味蕾。

    身在深圳的陈明收到了来自郑州寄来的胡辣汤棕,这着实让他很是惊喜,“离开家乡前,胡辣汤就是一碗最普通的早餐,现在胡辣汤变成了解不了的乡愁,虽然网上很多各种方便装,但终究不是那个味儿”。

    元宵的汤圆,清明的青团,端午的粽子,正是这些难以消化却软软糯糯的食物,串起了中国人的家和国,味觉、光阴和故乡。

    胡辣汤如今变成了一种标志,串联起中原游子的故土情结,胡辣汤荆芥等独属河南的饮食越来越出圈,“河南味道”也在逐步飘香全球。

    上一条:迎来黄金十年,餐饮供应链将出现百亿级巨头 下一条:海南全省首单胡椒地理标志侵权保险落地