冬日煮汤加点它,驱寒补肾还健脾!推荐3个食谱,总有1个适合你

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    点击次数:2125 更新时间:2024年01月05日15:58:51 打印此页 关闭
    最近天气寒冷,很多人都喜欢吃点热乎的东西暖暖身体。而说到吃完能让身体热乎乎的食物,除了肉类、辛辣的姜葱蒜等,还有一种调味品容易被人忽视,那就是胡椒。
    冬日吃胡椒,驱寒又补肾
    胡椒是厨房中很常见的一种调味品。
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    现代研究发现,胡椒含有胡椒碱、胡椒脂碱及挥发油等成分,可以驱寒祛湿,适合在湿冷的冬天食用。中医则认为,胡椒味辛性热,有温中散寒止痛、下气消痰、提神开胃、理气活血、祛风通络、利湿消肿等功效,特别适合胃寒导致的腹痛泄泻、食欲不振。当然,这是胡椒都具备的养生作用,但具体到黑、白胡椒,两者在食疗中各有偏重。
    白胡椒散寒健胃,黑胡椒温补脾胃

    白胡椒是完全熟透的果实,黑胡椒是未成熟的果实。

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    功效上,白胡椒味道辛辣,散寒健胃的功效更强。黑胡椒比白胡椒平和,且黑色入肾,因此黑胡椒温补脾肾的作用明显,更适合阴虚火旺的人。须注意的是,不论是哪种胡椒,热性都很高,每次食用最好别超过3克。发炎和上火的人、高血压和痛风病人则要少吃胡椒。
    说完了胡椒的功效和禁忌,下面我们再来说说这胡椒该怎么吃——
    3款胡椒养生汤,总有一种适合你
    1. 白胡椒猪肚汤材料:白胡椒,猪肚。做法:猪肚用生粉、盐擦洗内外,洗净。将白胡椒放入猪肚内,用线缝合后放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味后即可食用。功效:补虚健脾、温中散寒、下气消炎。
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    2.胡椒秋葵蛋花汤材料:秋葵3~5根,鸡蛋2个,生姜3片,白胡椒、盐适量。做法:秋葵洗净后去蒂,焯水后捞出沥干,再切片;鸡蛋打散,加适量盐,搅拌均匀;用刀背压碎白胡椒,将生姜、秋葵倒入锅中稍微炒一下,再加入适量白胡椒、清水,大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中,搅拌片刻,最后加盐调味即可。功效:温中散寒、下气消痰、提神开胃。
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    3.胡椒猪肉汤材料:胡椒,猪肉,生姜3片,盐。做法:瘦肉剁碎、姜切片、胡椒粒稍加研磨,全部放入炖盅内。网炖盅内加适量凉开水,并放入炖锅中炖40分钟,关火调味即可。功效:驱寒暖胃。
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