随着“大坡胡椒”、“昌农胡椒”、“鼎星香胡椒”等多个海南胡椒产品入选“海南鲜品”全品类区域公用品牌目录，海南胡椒产业迎来了发展的新机遇。

胡椒的果实与种子通过不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、青胡椒等。

海南星汇达现代农业科技有限公司 高级营销师 何建新 像我们的这个小型生产线，每一天可以加工白胡椒干果是500公斤。我们大型生产线每一天可以加工白胡椒干果达到了10吨，这是农民用手工操作是做不到的。

何建新表示，长期以来，海南胡椒都遵循泡水加工的方法，销售以传统白胡椒为主，占海南胡椒总产量的98%。通常椒农们会采取水沤法进行处理，当下，海南白胡椒的加工还有机械加工工艺，脱粒——分级——脱皮——干燥等白胡椒制备技术让白胡椒加工效率大大缩短，且更加节能环保。

目前，海南胡椒种植面积达33万亩，年产量约4.3万吨，但全国胡椒消费量的一半仍需依赖进口。机械化加工不仅提高了产量和质量，还有助于解决环境污染和产品污染问题，推动胡椒产业的可持续发展。

海南星汇达现代农业科技有限公司 高级营销师 何建新  我们联合研发获得三项国家专利的白胡椒机械化脱皮的生产工艺，我们现在在海南，在文昌、琼海、海口已经投资六家工厂，年产量现在已经超过2000吨了。我们未来会继续努力，争取早日把海南的4万吨胡椒都做成机械化加工的，解决污染环境问题，也解决污染产品问题，这是我们的目标和努力方向。

在海南制定的《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年(2022-2024)行动方案》中，明确提出，支持冻干青胡椒、香胡椒等中高端产品扩大生产规模，并将其纳入胡椒品牌培育计划，打造高端胡椒品牌。