【别名探秘】

胡椒，这一中药材，在自然界中有着多个昵称，如昧履支、浮椒和玉椒等。这些别名不仅丰富了我们对胡椒的认知，更展现了其在中药领域的独特地位与多样功效。

【来源】

胡椒的果实来源于胡椒科植物，其采摘时机颇为讲究。当果穗基部的果实逐渐变红时，是最佳的采摘时机。采摘后，经过晒干或烘干处理，果实变为黑褐色，这就是我们常说的"黑胡椒"。若果实全部变红时才采收，经过水浸和晒干后，其表面则呈现灰白色，被称为"白胡椒"。

【性味】

胡椒的性味辛香而热烈，这种独特的香气和味道，正是它备受喜爱的关键。

【归经】

在中药学中，胡椒被归入胃经和大肠经，显示出它对这两大系统的独特作用。

【用法用量】

胡椒的用法多样，既可内服也可外用。内服时，通常煎汤服用，用量控制在5至1钱之间，或入丸、散剂使用。对于外用，可以研末后调敷，或置于膏药内贴敷。

【功能主治】

胡椒被广泛应用于治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃呕吐、清水泄泻以及冷痢等症状。此外，它还具有解毒功能，可用于解食物毒。
▶ 《本草衍义》中记载，胡椒能去除胃中的寒痰和吐水，对于食后即吐的症状，效果显著。但需注意，过量使用可能导致气虚。此外，大肠寒滑时也可使用胡椒，但需配合其他药物。

▶ 《本草求真》进一步指出，与蜀椒相比，胡椒的温热效果更为显著。它能有效治疗因火衰寒入、痰食内滞、肠滑冷痢以及阴毒腹痛等症状。同时，胡椒还能治疗胃寒吐水和牙齿浮热疼痛。但需注意，它虽有除寒散邪之力，却无桂、附等药补火益元的功效。此外，走气动火、阴热气薄者应慎用。

▶ 《本草蒙筌》提到，胡椒能治疗产后血气刺痛和跌扑血滞肿痛。

▶ 《本草便读》则指出，胡椒能宣通并散寒，有助于开豁胸中的寒痰冷气。尽管它属于辛热燥散之品，但却能下气，使人感觉胸膈开爽。同时，它还能治疗上焦浮热和口齿疾病。但需注意，使用不当可能导致上火。

▶ 《纲目》总结道，胡椒能温暖肠胃，消除寒湿、反胃、虚胀冷积等症状，同时对阴毒和牙齿浮热疼痛也有治疗作用。
治胃痛
大红枣（去核）七个，每个内入白胡椒七粒，用线扎好，放入饭锅上蒸七次，然后捣成丸，大小如绿豆。每次服用七丸，用温滚水送服，体壮者可用十丸。服药后，痛止而胃中感到热或饥，可用粥饭压之即可。此法对寒食痰均有疗效。（《百草镜》）

治缺钙抽搐
将白胡椒二十粒与鸡蛋皮两个一同焙黄，然后研成粉末，分成十四包。每日服用一包，用开水冲服。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

治冻伤
把胡椒浸入白酒内，七天后过滤。将滤液涂于冻伤处，每日一次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

治蜈蚣咬伤
将胡椒研成末，调敷于患处。（《多能鄙事》）

治风虫牙痛
将胡椒与荜拨等分，研成末后制成蜡丸，每丸如麻子大。每次用一丸，塞入蛀孔中。（《卫生易简方》）

胡椒食疗方

✿ 白胡椒炖猪肚
材料：新鲜猪肚500克，优质白胡椒10克，适量精盐。

烹饪方法：将猪肚彻底清洗干净后，把白胡椒研成粉末，均匀地撒在猪肚内部，然后缝合。接着将处理好的猪肚放入砂锅中，加入足够的水，用小火慢炖至猪肚酥烂，最后加入适量精盐调味即可。

营养价值：这道菜肴不仅口感鲜美，而且具有温中散寒、健胃消食的功效。对于胃寒、食欲不振等症状，有很好的食疗效果。
做法：将优质白胡椒在微火上轻轻煸炒，直至散发出迷人的香味。接着，加入适量的清水，并准备将猪肚切成丝。将切好的猪肚丝放入砂锅中，加入足够的水，用小火慢炖。炖煮时间需持续1小时以上，直至猪肚丝变得酥烂可口。最后，根据个人口味加入适量的精盐进行调味，即可享用这道美味的菜肴。

功效：猪肚被誉为补脾胃的佳品，搭配上白胡椒的温中散寒功效，使得这道菜肴不仅能带来鲜美的口感，还能有效缓解胃寒、食欲不振等症状。

✿ 白胡椒羊肉汤

材料：准备150克新鲜的羊肉、10克优质的白胡椒、6克陈皮、15克生姜，以及适量的精盐。

烹饪方法：首先将羊肉彻底清洗后切成适口大小的块状。接着，在锅中加入适量的油，烧热后放入羊肉块进行爆香。随后，把白胡椒、陈皮和生姜也清洗干净，与爆香后的羊肉一同放入砂锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖1至2小时。最后，根据个人口味加入适量的精盐进行调味，即可享用这款具有温中助阳、散寒止痛功效的汤品。

✿ 胡椒生姜汤

材料：准备3克胡椒粉和30克生姜，适量清水。

烹饪方法：将胡椒粉和生姜一同放入砂锅中，加入足够的清水，用小火慢煮至汤水浓郁。这款汤品适合脾胃虚寒、反胃、恶心或呕吐的人群食用。

✿ 胡椒炖鸡蛋

材料：准备1至2个鸡蛋，以及少量的黑胡椒。

烹饪方法：在砂锅中加入适量的清水，然后放入鸡蛋，用中火煮至鸡蛋凝固。出锅前，撒上适量的胡椒粉增香。这款菜肴适合上热下寒或脾胃虚寒者食用。

请注意，以上所有汤品和菜肴的烹饪过程中都不需要添加任何其他的调味料。同时，也提醒大家在享受美食的同时，要注意适量食用，以免过量摄入热量。
▶阴虚火旺者请慎用。
▶请在专业医师指导下使用。