黑胡椒鸡扒披萨的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
面粉150克
酵母(干)2克
披萨酱125克
洋葱50克
鸡胸肉200克
青椒少许
食盐
3克
白糖
10克
花生油
10克
水
适量
黑胡椒
少许
生抽
适量
马苏里拉芝士
125克
辅料
黑胡椒鸡肉披萨的做法
1.
首先来制作披萨饼底：
干酵母加入35度的温水搅拌唤醒，水不要太多
2.
面粉倒入大盆中，加入3克盐、10克糖、10克花生油和酵母水
3.
少量多次加入清水，揉成光滑的面团，软硬和包饺子的面差不多就行了
4.
封上保鲜膜，室温发酵3个小时左右，冬天时间要延长,面团发酵到2.5倍大，用手指在中间戳一下，面团不塌就是发酵好了
5.
将面团先排气，再搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟
6.
擀成8寸的大圆饼，放入披萨盘中
7.
如图，用拇指按出一圈披萨边，并在底部均匀的扎上孔，盖上保鲜膜，再松弛10分钟
8.
鸡胸肉、圆葱、青椒都切成小丁
9.
鸡肉加入盐、生抽、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟
10.
炒锅烧热，加入适量花生油，下入鸡肉丁翻炒至变色，盛出待用
11.
将披萨酱均匀的涂抹在饼底上，边缘不要涂，要留边
注意：披萨酱是自制的，加了足足的牛肉，味道超级棒，详细做法请参照我的菜谱“自制牛肉披萨酱”
12.
撒上1/3的马苏里拉芝士
13.
把洋葱丁和青椒丁撒在披萨上
14.
再铺上炒好的鸡肉丁
15.
再撒上1/3的马苏里拉芝士和适量的黑胡椒碎
16.
烤箱预热10分钟，200度，上下火，将披萨摆在中间一层，烤25分钟
17.
烤好后取出披萨，在表面再均匀的撒上剩余的1/3马苏里拉芝士，继续烤3~5分钟至芝士融化即可
烹饪技巧
1、面团发酵要到位，每一步操作之间要醒面,这样更容易擀成饼
2、一定要用马苏里拉芝士才能拉出长长的芝士丝，味道也正宗
3、鸡肉要先炒一下，否则水分太多
4、趁热吃，凉了就不好吃了