胡椒是厨房中很常见的一种调味品。

中医则认为，胡椒味辛性热，有温中散寒止痛、下气消痰、提神开胃、理气活血、祛风通络、利湿消肿等功效，特别适合胃寒导致的腹痛泄泻、食欲不振。

当然，这是胡椒都具备的养生作用，但具体到黑、白胡椒，两者在食疗中各有偏重。

白胡椒散寒健胃、黑胡椒温补脾肾

白胡椒是完全熟透的果实，黑胡椒是未成熟的果实。

黑胡椒比白胡椒平和，且黑色入肾，因此黑胡椒温补脾肾的作用明显，更适合阴虚火旺的人。

须注意的是，不论是哪种胡椒，热性都很高，每次食用最好别超过3克。发炎和上火的人、高血压和痛风病人则要少吃胡椒。

说完了胡椒的功效和禁忌，下面我们再来说说这胡椒该怎么吃——

3款胡椒养生汤，总有一种适合你

1. 白胡椒猪肚汤

材料：白胡椒，猪肚。

做法：猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将白胡椒放入猪肚内，用线缝合后放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后即可食用。

功效：补虚健脾、温中散寒、下气消炎。

材料：秋葵3~5根，鸡蛋2个，生姜3片，白胡椒、盐适量。

做法：秋葵洗净后去蒂，焯水后捞出沥干，再切片；鸡蛋打散，加适量盐，搅拌均匀；用刀背压碎白胡椒，将生姜、秋葵倒入锅中稍微炒一下，再加入适量白胡椒、清水，大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中，搅拌片刻，最后加盐调味即可。

功效：温中散寒、下气消痰、提神开胃。

材料：胡椒，猪肉，生姜3片，盐。

做法：瘦肉剁碎、姜切片、胡椒粒稍加研磨，全部放入炖盅内。网炖盅内加适量凉开水，并放入炖锅中炖40分钟，关火调味即可。

功效：驱寒暖胃。