胡椒猪肚鸡

今天就来炖一锅胡椒猪肚鸡，胡椒辛热，能驱寒，还能缓解食欲不振。自家炖的猪肚鸡汤鲜美浓郁，不会过分油腻，也没有餐厅里很难避免的味精味儿，一碗下肚活力满满~

原料：猪肚、童子鸡、党参、黄芪、当归、盐、白醋、面粉、姜、红枣、白胡椒粒、盐。

做法步骤：

第1步、猪肚上撒盐，白醋和面粉，戴上手套揉搓猪肚

第2步、将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱

第3步、揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗

第4步、切除猪肚表面多余的油脂

第5步、切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股

第6步、鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态

第7步、再把鸡整只塞进处理好的猪肚里

第8步、用竹签把猪肚两边的开口封上

第9步、包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水

第10步、姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里

第11步、焯水的猪肚鸡从沸水中捞出，转移至炖锅

第12步、姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材

第13步、大火煮开之后转小火，锅盖上盛冷水

第14步、炖两个半小时，猪肚完全软烂就捞出来

第15步、拆掉猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整只鸡

第16步、猪肚逆纹切成条

第17步、撇去汤上的浮油

第18步、把鸡和切好的猪肚放回汤里，在放入一些红枣和枸杞

第19步、加盐调味，加比较多量的白胡椒粉

第20步、稍微炖煮至红枣软一点就可以了