当前胡椒主要作为调味料使用。图为海南生产的胡椒。中新网记者 王晓斌 摄中新网海口5月17日电 (记者 王晓斌)记者17日从中国热带农业科学院(简称“热科院”)获悉，该院香料饮料研究所近日在胡椒淀粉与胡椒碱相互作用研究方面取得新进展。科研人员利用创新技术大幅提升了胡椒碱的有效利用，为胡椒从调味料转化为具有高附加值的健康资源提供了理论依据和技术支撑。　　作为世界上最重要的香辛料之一，胡椒因其独特的风味...

一、市场规模尚普咨询数据显示，2022年中国调味料市场规模达到5133亿元，预计2025年市场规模达7881亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家布局家庭端的调味品企业在疫情期间的收入保持了良好增长。中国调味品企业在疫情期间仍能实现收入逆势增长，调味品产业市场规模存在一定的发展空间。2023年我国调味品市场规模将达到约5364亿元，同比增长19.2%。2023年调味...

摘要：国内胡椒价格稳定，全球市场上因对产地农作物产量担忧而上涨。科钦市场加工整理胡椒价格高于未加工，卡纳塔克邦价格波动较大。越南胡椒价格稳定且同比上涨65%，创历史新高，归因于产量减少和出口增加。全球胡椒产量预计下降10-12%，市场需求韧性抵消价格下跌风险。在当前的国内市场环境中，尽管胡椒的价格略有上涨，需求的持续增长确保了市场的价格稳定性。特别是在全球市场上，由于对主要产地农作物产量的担忧，胡...

东南亚视窗讯 2024年第一季度，韩国支出937万多美元从越南进口2165吨胡椒，与去年同期相比，进口量和进口额分别增长179.7%和188.5% 。越南海关总局数据显示，2024年3月越南胡椒出口量约达2.592万吨，出口额达1.1158亿美元，与2024年2月相比，出口量增长92.7%，出口额增长104.8%，与2023年3月相比，出口量下降 27.5%，但出口额却增长 4.8%。2024...

本报讯 （记者 高娇娣）为进一步深入探讨调味品企业如何深入理解和应用新质生产力，推动行业企业的创新和高质量发展，以“新质生产力，‘味’来大可期”为主题，由中国调味品协会指导，中国调味品协会产业赋能中心、良之隆食材节组委会、味动中国组委会主办的全球美味新纪元·调味品产业高质量发展趋势研讨峰会近日在湖北武汉举行。来自生产企业、科研院所的200余位专业人士齐聚武汉，围绕调味品产业全球化、新质生产力在行...